Le zinc est un oligoélément, c’est-à-dire qu’on ne le trouve qu’à l’état de traces dans l’organisme, soit l’équivalent d’environ 2 g en tout et pour tout, dont 65 % sont concentrés dans les muscles et 20 % dans les os.
Il est présent dans toutes les cellules, notamment dans les glandes surrénales, la peau, certaines parties du cerveau, le pancréas, les membranes de l’œil, la prostate et le sperme.
Il serait nécessaire à plus d’une centaine de processus enzymatiques vitaux dans l’organisme (des experts les estiment à 300).
Il participe à la synthèse de l’ADN, de l’ARN et des protéines, aux processus immunitaires et de guérison des blessures, à la reproduction et à la croissance.
Il joue un rôle dans la modulation de l’humeur et dans l’apprentissage, ainsi qu’aux chapitres de la vision, du goût et de l’odorat.
Il intervient dans le processus de la coagulation sanguine, dans les fonctions de l’hormone thyroïdienne, ainsi que dans le métabolisme de l’insuline.
Carence en zinc
L’organisme a besoin de très peu de zinc, mais cet apport est essentiel. Par ailleurs, sa forme citrate le rend bien plus biodisponible que les autres formes proposées.
Dans nos sociétés modernes, la carence légère est courante. Chez les femmes, les adolescents, les enfants et les personnes âgées, l’apport se situe souvent sous la barre du minimum quotidien en raison d’habitudes alimentaires inadéquates.
D’autres facteurs interviennent également pour réduire la teneur en zinc des aliments, notamment les techniques agricoles modernes, qui ont pour effet d’appauvrir les sols en zinc, et le raffinage des céréales.
Les alcooliques, les diabétiques, les personnes souffrant de troubles rénaux ou de l’absorption digestive (maladie de Crohn par exemple) courent davantage de risques de souffrir d’une carence en zinc.
Une carence en zinc (fréquente dans les pays en voie de développement) peut entraîner une diminution des fonctions immunitaires (infections fréquentes et blessures qui guérissent mal), un retard dans la croissance, des troubles de l’odorat et du goût, une baisse de la fertilité masculine, des dermatites, de la diarrhée, de la dépression, une perte de poids, de l’irritabilité, de l’apathie.
Son action
Il est nécessaire au système immunitaire.
En absence de Zn la division cellulaire (mitose) s’arrête car le Zn joue un rôle dans le métabolisme de l’ARN et de l’ADN.
En absence de Zn le bon cholestérol -rôle transporteur- (High Density Lipoproteins à l’inverse du mauvais cholestérol Low Density Proteins) va baisser et il y a inhibition d’une enzyme qui transforme l’acide linoléïque en acide g-linoléïque, il n’y aura donc plus de prostaglandine et par conséquent plus aucun effet anti-inflammatoire.
Il joue un rôle important dans la croissance et la reproduction. Il intervient dans la synthèse de l’hormone de croissance (Human Growth Hormone). Les tissus prostatiques et le sperme sont riches en Zn. Une carence en Zn peut provoquer une chute de testostérone
et une baisse de la spermiogénèse (fabrication du sperme). Le nanisme et l’hypogonadisme peuvent être dus à une carence de Zinc.
Il a un rôle dans la peau et les phanères (ongles, cheveux, poils), il est impliqué dans la fabrication de la kératine (kératogenèse). Il facilite l’incorporation des acides aminés soufrés (cystéine et méthionine) dans les protéines cutanées et participe à la synthèse de l’élastine.
Il a également un rôle dans le métabolisme osseux car il est présent dans les phosphatases alcalines (la réserve osseuse du corps). Le besoin quotidien et de 4 mg mais il est augmenté pendant la croissance, la gestation et l’allaitement.
La cystéine favorise l’absorption intestinale du zinc via les entérocytes (métallothionéines riches en cystéine).
La vitamine B6 permet la synthèse normale de la cystéine et aide à son assimilation dans de nombreuses protéines dont la kératine (cheveux et les ongles).
Le zinc participe au métabolisme de la vitamine B6. Le zinc et la vitamine B6 contribuent entre autres au fonctionnement normal du système immunitaire et régulent l’activité hormonale (fertilité).
Avantages nutritionnels des composants
- Contient un sel de zinc (citrate) d’origine naturelle (fruits et légumes)
- Contient de la vitamine B6 qui potentialise l’effet du zinc
- Contient de la cystéine qui favorise l’absorption du zinc
- Forme galénique (pullulan) et excipient (amidon de riz) naturels
ÉTUDES :
– Prasad AS. « Découverte d’une carence en zinc chez l’homme et études dans un modèle humain expérimental » ; American Journal of Clinical Nutrition. 1991, 53 :403-12 ;
– Prof Robert E Black, MD Prof Cesar G Victora, et al. « Sous-alimentation et surpoids maternels et infantiles dans les pays à faible revenu et à revenu intermédiaire » ; THE LANCET ; volume 382, ISSUE 9890, august 03/2013; https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X;
– J M Hempe & R J Cousins ; « La protéine intestinale riche en cystéine se lie au zinc pendant le transport transmuqueux du zinc » ; Proc Natl Acad Sci U S A. 1991 Nov 1; 88(21): 9671–9674;
– « Zinc et régulation du métabolisme de la vitamine B6 » ; Nutr Rev. 1990 Jun ;48(6) :255-8 ; doi : 10.1111/j.1753-4887. 1990.tb02951.x;
– Katrina M Wyatt, Paul W Dimmock et al. « Efficacité de la vitamine B6 dans le traitement du syndrome prémenstruel : revue systématique » BMJ. 1999 May 22 ; 318(7195) : 1375–1381. complément alimentaire Immunité Zinc-Ultra-SNS